ひな祭りに家族で食べたい！子どもも喜ぶメニュー3選

【材料】4人分
・米(2合) 300ｇ　・お酒 大さじ2
・昆布(乾・3ｃｍ角) 1枚
・かんぴょう(乾) 20ｇ
・干ししいたけ 3枚　・煮あなご 100ｇ
・えび(殻つき・無頭)  200ｇ
・さやえんどう 50ｇ
・卵 4個

(A)合わせ酢
・酢 大さじ3　・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ2/3

(B)煮汁
・砂糖 大さじ1　・しょうゆ 大さじ2
・本みりん 大さじ3

(C)錦糸卵の調味料
・砂糖 小さじ4　・塩 少々

【作り方】
1.米は少なめの水加減をして30分おき、酒と昆布を加えて炊く。
2.炊きたてのご飯に、よく混ぜ合わせた（Ａ）の合わせ酢を加え混ぜ、すし飯にする。
3.かんぴょうは水で洗って、塩でもみ、たっぷりの水につけてもどし、
　少しかためにゆで、1ｃｍ幅に切る。
4.干ししいたけは1カップの水でもどし、軸を切って薄切りにする。
　もどし汁は取っておく。
5.鍋に3のかんぴょう、4の干ししいたけ、しいたけのもどし汁を入れて火にかけ、
15分煮る。（Ｂ）の砂糖を加え、10分煮る。しょうゆとみりんも加え、
　汁気がなくなるくらいまで煮詰める。
6.あなごは食べやすく切る。
7.えびは塩を加えた湯でさっとゆで、冷めたら殻をむき、
大きければ食べやすく切る。
8.さやえんどうは熱湯で色よくゆで、半分に切る。
9.卵に（Ｃ）を加えて薄焼き卵をつくり、細切りにし、錦糸卵をつくる。
10.2のすし飯に5で煮詰めたかんぴょう、干ししいたけ6の穴子を加え混ぜ、
器に盛りつけて、7のえび、8のさやえんどう、9の錦糸卵をちらして完成！

【作り方】
1.はまぐりはたわしなどで殻を洗う。
2.菜の花は塩を加えた熱湯でゆでて水に取り、半分に切って水気を絞る。
3.鍋に昆布と1のはまぐり、水2カップを入れて中火でゆっくり煮立てる。
弱火にしてアクを取り除き、昆布を取り出す。
4.2の菜の花を加え、（A）の醤油、酒で調味して完成！

【材料】
(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型1台分)
・クリームチーズ 200g　・砂糖 60g
・生クリーム 200ml　・粉ゼラチン 8g
・水 (ふやかす用) 大さじ2　・いちご 4個
・食紅 (赤) 適量

（ボトム）
・ビスケット 80g
・抹茶パウダー 大さじ1
・溶かしバター (無塩) 70g
・いちご (飾り用) 適量

【作り方】
下準備：クリームチーズは常温に戻す。 粉ゼラチンは水の入ったボウルに振り入れて、10分程おき、ふやけたら湯煎にかけて溶かす。 いちごはヘタを切り落とし、粗みじん切りにしておく。
1.ビスケットはジッパー付き保存袋に入れて、麺棒でたたき、細かく砕く。
2.抹茶パウダーを入れて揉み込み、溶かしバターを入れてさらによく揉み込む。
型に入れてスプーンで押し固めたら、冷蔵庫で1時間程冷やす。
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。
なめらかになったら生クリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
4.ゼラチンを入れてハンドミキサーで混ぜ、全体が混ざったら半量を取り分ける。
5.半量にいちごと食紅を入れてハンドミキサーで全体が馴染むまで混ぜる。
6.2に残りの4を流し入れて冷蔵庫で30分程冷やし固める。
7.固まったら5を流し入れて、冷蔵庫でさらに1時間程冷やし固める。
8.全体がよく固まったら型から外し、ひし型に切り分けて、
いちごをトッピングしたら完成！